«Шуньси Бай Хао Инь Чжэнь» («Серебряные иглы с белым ворсом из Шуньси») – белый чай провинции Фуцзянь весеннего урожая 2019 г.
В сухом виде: крупные, серебристо-зеленые, остроконечные, пушистые почки. Аромат интенсивный, пряно-травянистый с ореховой ноткой. Настой прозрачный, оттенка белого винограда.
Букет готового чая свежий, легкий, многогранный, травянисто-цветочный с нотками льняного семени, малинового листа, зеленых яблок, мяты и печеных каштанов. Аромат нежный, пряно-цветочный. Вкус тонкий, сочный, шелковистый, с легкой ягодной кислинкой, мятной прохладой и нюансами специй. Послевкусие очень долгое и освежающее.
Заваривать горячей водой (70-80°С) в фарфоровой гайвани или чайнике из пористой глины. Пропорция заварки к воде: 4-5 г на 100 мл. Для первого раза настоять 5-10 секунд, после чего пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Выдерживает 10 завариваний.
Прекрасный выбор для церемониального чаепития – утонченный и нежный, долгий, многогранный.
