Эксклюзивный пуэр тайваньского хранения, лао ча (выдержанный чай)
Подробнее о лао ча - в этой статье:
https://moychay.ru/articles/Lao-cha-aromat-stariny
Один из самых знаменитых рецептов, Красная Печать 8582, выпускавшийся в разное время на Мэнхайском чайном заводе. В наборе цифр 8582 первые две указывают на год создания рецептуры, 85-й, третья – на сорт листа «8», а цифра «2» – код Mэнхайской фабрики.
Во второй половине ХХ века продукцию всех крупных юньнаньских чайных заводов украшал иероглиф «Чай» в окружении кольца из восьми иероглифов «Чжун» – логотип красного цвета, получивший название «Хун Инь», «Красная Печать». Это было время монополии государственной компании CNPP на продажу чайной продукции и возрождения чайной культуры после долгого периода упадка, время научных исследований и аграрных экспериментов, разработки новых стандартов и внедрения прогрессивных технологий. В начале 80-х влияние государственных структур на чайное производство ослабло, Мэнхайский чайный завод обрел самостоятельность и начал выпуск продукции под собственными брэндами, одновременно продолжая выпуск чайных блинов «Чжун Ча» для корпорации CNNP. Последние получили огромный успех в среде любителей и нарождающихся коллекционеров.
В сухом виде 357-граммовая лепешка – плотная, ломается легко. На разломе однородная: изогнутые жгутики темно-коричневых листиков среднего размера, темно-рыжие почки и небольшие черенки. Аромат сдержанный, фруктово-древесный. Настой прозрачный, каштанового оттенка.
Букет готового чая зрелый, фруктово-древесный с нотками дубового мха и камфары, осенних листьев, пряных трав, кураги и цитрусов. Аромат глубокий, многогранный, фруктово-бальзамический. Вкус выдержанный, отполированный временем, мягкий и сочный, объемный, чуть терпкий, с освежающей лимонной кислинкой и нюансами специй. Великолепное, долгое послевкусие.
Заваривать кипятком 95°С в чайнике из пористой глины для шэн-пуэров или в гайвани. Пропорция заварки к воде 5 г на 100 мл. Пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Сохраняет вкус и аромат на протяжении 12 завариваний.
Редкий, выдержанный чай для коллекционеров и искушенных любителей – многогранный и мощный, сохранивший яркость красок и силу дыхания «ча ци».
