«Красный Чай из Яньсян» сделан в уезде Синьчжу (Северный чайный регион о.Тайвань) из того же сырья, что идет на производство знаменитого улуна «Дун Фан Мэй Жэнь», но по «красной» технологии. Этот сорт знаменит тем, что в его создании принимают участие маленькие насекомые фучэнь-цзы (Jacobiasca formosana). Защищаясь от их укусов, чайное растение меняет свой химический состав. Результатом становится удивительный, неповторимый букет готового чая.
В сухом виде – отборные, крупные темно-коричневые жгутики скрученных листиков с тонкими черенками. Аромат яркий, медовый, с нотками цветов и фруктов. Настой прозрачный, медового оттенка.
Букет готового чая яркий, легкий, утонченный, медово-хлебный с нотками нежного бисквита, розового шампанского, муската, свежих ягод, сухофруктов и специй. Вкус мягкий, объемный, шелковистый, сладковатый, с великолепной цитрусовой кислинкой – раскрывается постепенно и плавно, играя множеством переливающихся оттенков. Аромат тонкий, изысканный, цветочно-медовый. Изумительное, сочное послевкусие.
Заваривать кипятком 95-100°С в исинском чайнике из пористой глины для красных чаев или в фарфоровой гайвани. Пропорция заварки к воде: 5-6 гр. на 100 мл. Пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Держит вкус и аромат 12 завариваний.
Превосходный церемониальный чай для торжественного случая – утонченный, многогранный, интересный. И не важно, какое за окном время года, потому что с ним вы отправитесь в увлекательное путешествие по сияющим и легким, беззаботным, солнечным мирам.
