Лао Цзюньшань Юй Цзянь, 2005

Артикул товара: 20818

14 отзывов

24 комментариев

Приготовление

5 секунд

85 °C

4 г

Вкусы

Древесный

Пряные травы

Цветочный

Наличие в чайных клубах

Описание и рекомендации

Выдержанный зеленый чай «Нефритовые Лезвия с острова Цзюньшань» из провинции Хунань.

В сухом виде: небольшие, тонкие, бежево-серые, пушистые почки. Аромат сдержанный, пряно-травянистый с ноткой душицы. Настой прозрачный, виноградно-желтый с легким розовым оттенком.

Букет готового чая выдержанный, пряно-травянистый с нотками мяты и луговых цветов. Аромат тонкий, пряно-цветочный. Вкус мягкий, шелковистый, с легкой древесной терпчинкой, кислинкой зеленого яблока, мятной прохладой и едва уловимым нюансом копченостей. Сочное, долгое, освежающее послевкусие.

Заваривать горячей водой (75-85°С) в фарфоровой гайвани или чайнике из пористой глины. Пропорция заварки к воде: 3-4 г на 100 мл. Для первого раза настоять 15-20 секунд, после чего пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Выдерживает 9-10 завариваний.

Воздействие освежающее, легкое тонизирующее, самое позитивное.

Комментарии о товаре

Алексей Макаров

Дайте, пожалуйста, возможность заказывать 10 граммов этого чая.

Антон Перначев

Этот, пожалуй, первый из лао зелёных. который я нашёл интересным)

От сухого лита аромат сдержанный, пряно-сладковатый, с оттенками травянистости.

Из гайвани аромат раскрывается гораздо сильней. Сливочно-кремовые сладкие кондитерские ноты, за ними приятная цветочность, на заднем плане нотки шэнов, лёгкая терпчинка, чуть крепкого компота из сухофруктов и чуть табака.

Вкус очень маслянистый, достаточно плотный, но питкий. Спокойный ровный вкус, но пить хочется ещё и ещё) Тут есть и лёгкая горчинка полевых трав(возможно потому что у меня водичка порядка 85 была) и приятные просто травяные ноты, среди которых мелькают тонкие ароматы душистых цветов, очень интересные нотки, которое я бы назвал "старым лакированным комодом", уж простите за такие сравнения, не могу подобрать иного описания) , и приятная легкая терпчинка, переходящая на послевкусие. Спокойный, ровный вкус, но весьма интересный.

Послевкусие древесного толка, чуть смолистое, с привкусом вишнёвого листа, мягкое и ненавязчивое.

Горбунова Ольга

Всем доброго времени суток. Спасибо, Александр Гусев, за совет. Сделала наиболее близко, насколько могла... Воды кроме моей колодезной у меня не было, а чай испытать хотелось... В итоге взяла её. Температуру подбирала методом добавления в термос стакана остывшего кипятка, чтоб похоже на 70 было... На белую фарфоровую сиборидаси 90 мл взяла 1.7гр чая. Пиалка и чахай тоже из белого фарфора. Ну что, похоже все получилось! И цвет чайной розы, и без горечи, и лёгкая сладость, и цветочность в аромате на некоторых проливах! А ещё удалось поймать Шень Динь, о котором говорил м-р Саареф на одном из недавних стримов про ощущения от чая... (обильно слюноотделение после глотка откуда-то из под языка!) это во второй части проливов. Замечательные ощущения и опыт! Видимо, моя вода ни при чем, важнее оказалась температура и граммовка.

Горбунова Ольга

Всем доброго времени суток. Когда произошло слияние с КЧК, взяла зеленых разных несколько штук понемногу из недорогих, попробовать, ну и пусть будут, как память... Среди прочих был и этот, Цзюнь Шань Юй цзянь. Я к зелёным не очень, даже совсем никак.... Может, просто не умею их заваривать... Пару раз попробовала - горько очень и от былой зелёной свежести только отголоски аромата невнятные... Немного лучше было в холодном заваривании, точнее в теплом, градусов 50, потом остудить и в холодильник (летом)... Так и лежал, ждал своего часа... Сегодня снова попробовала заварить - удивилась. С аромате - старый шен, он мне тамбур (я не умею культурно выражаться) напоминает, не прокуренный такой, а тертое железо... Правда, никаких сухофруктов, как бывает в старых шенах, мне не померещилось... И ещё от горечи избавиться так и не удалось... Читала, что старые зелёные можно крутым кипятком, так как вкус и аромат уже глубоко внутри... У кого получается подобные чаи заварить вкусно, что посоветуете? Сегодняшний опыт мне показался неплохим, интересные метаморфозы аромата... Вот бы ещё от горечи избавиться...

Горбунова Ольга

ответ для

И потом похожим образ Заваривала Цзюнь Шань Мао Цзянь 2,9 из коллекции КЧК, получилось без горечи, попроще, но тоже приятный сладости добыть не удалось... Может, в другой раз... И вот что интересно: при граммовка 2гр на 90 мл сиборидаси он дал светлооливковый цвет настоя, а при 1.7 гр - те же чайные розы, ну, может, чуть желтее... чем Цзюнь Шань Юй Цзянь 2,7. Интересненько... :-)

•

Горбунова Ольга

ответ для

Куда то ни туда отзыв разместился... В смысле здесь уже была вода 70 градусов, и все получилось.

••

Александр Гусев

ответ для

Пилигрим или любая другая очень мягкая вода (нежные зеленые очень чувствительны) - ваш колодец, вероятно, для них жестковат. Класть чая меньше - у меня было 2 грамма на 110 мл гайвань (итоговый объем воды был "на глаз"), вода 70 и меньше градусов. Берите белую фарфоровую пиалу: у чая очень красивый необычный настой, розовато-кремовых оттенков, такой бывает у чайных роз. Сухой чай - очень цветочный для зеленого; влажный в теплой гайвани – с оттенками "рыбки" (возможно, для вас это "металл"), первый пролив не сливал: нежный, сладкий, прозрачно-кремового цвета, аромат в чахай – легкий цветочный. Второй пролив – настой интересный, желтовато-розовато-кремовый, аромат с оттенками "рыбки", характерный вкус "выдержанного" со слабой горчинкой, неяркий и тоже любопытный - как сливочное масло или очень мягкий, пресный кешью, но без какой-либо жирности. Показался "дальним родственником" Лунцзин Чжатоу - тоже характерно "озерный" (цветы-рыбка-водоросли). Очень интересный чай (даже хотел докупить, но не успел) - для проливов, но не требующий особой вдумчивости, уже не яркий ("лао") - но это отнюдь не "сено", скорее засушенные цветы; с интересными переходами вкуса и аромата, выдерживает (для зеленого и лао) много проливов (у меня вышло 7-8, но особо интересны, конечно, примерно первые 5). Не для тех, кто любит яркие, убойные "парфюмерные" чаи - не скажу, что вкус и аромат надо прямо "искать" (как в некоторых залежавшихся или бюджетных), но сравнивать его по яркости со свежими зелеными не стоит. Это уже совершенно другой чай и не о том.

•

Горбунова Ольга

ответ для

Спасибо, Александр за такой подробный и интересный совет. Приятно читать такие описания :-) Обязательно попробую сделать похожим образом.

••

Александр Гусев

ответ для

Не за что :) Удачных чаепитий - и с праздником :))))

•••

Горбунова Ольга

ответ для

И как вы определяете температуру воды?

•••

Александр Гусев

ответ для

Или чайником с градациями температуры (кипячу - "ловлю" закипание вручную, чтобы не перекипело, потом немного жду и "подогреваю" - если кнопка не сработала, значит, вода горячее соответствующей градации, так что ловится довольно точно), или уже по опыту, "на глаз". Кипячу, часть выливаю в термос (если завариваю улуны, шу, красные), часть остужаю в чайнике - он керамический и хорошо держит тепло, как раз если первые проливы начинать с "между 70 и 80", ближе к 70, первые пять укладываются в 60-70, потом можно подогреть, или воспользоваться термосом, если нужно, остужая в чахай.

••••

Горбунова Ольга

ответ для

Не очень понятно, чем "тамбур п о е з д а" не понравился цензуре... Может, мой Т9 чего нахулиганил при отправке... 🙃

•

Алексей

Как и Цзюнь Шань Инь Чжэнь 4, и Цзюнь Шань Мао Сун Чжэнь 2,5 — чай-воспоминание. Между собой отличаются, один овощной, другой подкопчёный, третий ещё что-то. В итоге свалил всё в одну банку, будет купаж.

Амина

Очень мягкий, нежный и тонкий чай. Создаёт лёгкую и возвышенную атмосферу.

Евгений

Да это офигенный чай, лучше многих зелёных 400р+ ценой. Очень мягкий, при незначительном передерживали не горчит, судя по листу, сделан аккуратно и из качественного листа. Мягкий, травянисто мятный вкус, имеет какой то оливковый аромат) супер чай, удивительно, что так не дорого стоит

петелин сергей анатольевич

ломай меня полностью

петелин сергей анатольевич

почему убрали слово шляпа оно не матерное