«Большой Красный Халат», рожденный в последний год ХХ столетия. Он был собран весной, мастерски обработан и прогрет над сосновыми углями, а затем запечатан в большой глиняный сосуд, открытый спустя 16 лет.
В сухом виде – среднего размера жгутики темно-коричневых листиков. Аромат сухого чая теплый, выдержанный, фруктово-хлебный с ноткой чернослива. Настой прозрачный, оттенка золотистого миндаля.
Букет готового чая выдержанный, объемный, теплый, фруктово-пряный с нотками чернослива, кураги, цитрусов, сладких южных цветов, дыма сосновых углей, деревенского хлеба, экзотических древесных смол и пряностей. Насыщенный, теплый, фруктово-цветочный аромат с томной дымной ноткой. Вкус очень мягкий, сочный, шелковистый, чуть вяжущий, сладковатый, с легкой ягодной кислинкой. Раскрывается плавно и интересно – от яркого, суховато-дымного, переходя в многогранный, фруктово-пряный, к концу он становится сочным, древесно-терпким и заканчивается выразительным, долгим послевкусием.
Заваривать кипятком 95-100°С в чайнике для сильно-ферментированных улунов или в гайвани. Пропорция заварки к воде: 7-8 г на 100 мл. Пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Выдерживает 10-11 завариваний.
Роскошный церемониальный чай для тожественного случая или особого, чайного настроения. К встрече с ним ним нужно как следует подготовиться, чтобы услышать его негромкий, красивый голос и почувствовать удивительный, тонкий и глубокий вкус времени.
