Аромат сухого листа — насыщенный, с нотами сладкой гренки, бальзамической древесины и лёгкого дымка. После промывания кипятком раскрываются более глубокие и насыщенные акценты: табачные тона, чернослив, вишнёвая косточка и тёплые пряности. Настой раскрывает палитру сухофруктов, дымной пекарни, а из пустой пиалы доносится характерный аромат разогретых пшеничных жернов.
Вкус — плотный, с акцентом на поджаренную булочку с корицей. Доминируют хлебные, пряные и ореховые ноты, с округляющей телесность сливочностью. С каждым проливом вкус становится мягче, переходя в более маслянистые, цветочно-травянистые оттенки. Послевкусие многослойное: овсяное печенье, какао-бобы, топлёное молоко, изюм и едва уловимая хвойная нота.
Чай выдерживает до 15 проливов при заваривании в пропорции 15 г на 150 мл. Рекомендуется использовать проливной метод в любом чайнике: первая заварка помогает «распарить» лист, а следующие раскрывают игру вкуса с пиком на шестом проливе. Отличный повседневный Да Хун Пао, особенно хорошо проявляющий себя и в варке.
