«Пурпурная Роза» – относительно новый сорт чайного куста, выведенный в сельскохозяйственном институте провинции Фуцзянь и рекомендованный к внедрению в сельском хозяйстве. Приготовлен в природном заповеднике Уишань традиционным способом длительного прогрева на древесных углях. Несмотря на высокую степень ферментации и сильный огонь, букет готового чая получился очень гармоничным, соединяющим в себе «аромат цветов и твердость разогретого на солнце камня скалистых утесов».
В сухом виде – среднего размера жгутики темно-коричневых листиков. Аромат сухого чая теплый, хлебный с пряной ноткой. Настой прозрачный, оттенка лесного ореха.
Букет готового чая теплый, округлый, хлебно-пряный с ягодными, шоколадными и цветочными нотками. Аромат густой, глубокий, многогранный. Вкус очень мягкий, плотный, маслянистый, сладковатый – легкая, приятная терпкость появляется только в избыточной концентрации. Освежающее, сочное послевкусие.
Заваривать кипятком 95°С в чайнике для сильно-ферментированных улунов или в гайвани. Пропорция заварки к воде: 6 г на объем 100 мл. Пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Выдерживает 6-8 завариваний.
Классический уишаньский улун, который подойдет и для повседневного, и для церемониального чаепития – крепкий, мягкий, достаточно долгий и очень ароматный. Воздействие согревающее, успокаивающее, медитативное.