«Корица с Золотого Утеса» - классический сильно-ферментированный "Чжень Янь Дэ Ча" из заповедной зоны Ручья Девяти Поворотов (Север провинции Фуцзянь). Легендарное коричное дерево из китайского «коллективного бессознательного» произрастает на Луне, и Белый Нефритовый Заяц дни и ночи толчет под ним в ступке эликсир бессмертия. Другая легенда рассказывает дровосеке У Гане, который чем-то провинился перед богами и был отправлен на Луну в ссылку. Он знает, что освободится, когда срубит коричное дерево, но после каждого удара его топора древесина тот час восстанавливается. Произрастающий в реальном мире Коричник (Cinnamomum) – это дерево с очень твердой древесиной и приятным ароматом. Его мелкие коричнево-желтые цветы активно применяются и китайской кухне и традиционной медицине. Непосредственного участия в создании улунов семейства «Жоу Гуй», или «Корица», одноименное растение не принимает. Но букет готового чая отличает характерная тонкая кислинка, присущая цветам коричного дерева.
В сухом виде это большие, изогнутые чаинки темного, коричнево-бордового цвета с лиловым отливом. Аромат сухого чая интенсивный, глубокий, теплый и пряный. Настой прозрачный, оттенка лесного ореха.
Букет готового чая жаркий, хлебно-пряный, объемный, с нотками корицы, гвоздики и душистого перца. Аромат насыщенный и глубокий. Вкус густой и плотный, с тонкой горчинкой, переходящей в долгое, сочное послевкусие.
Заваривать кипятком 95-100°С в чайнике из пурпурной глины или в керамической гайвани с толстыми стенками: этот чай лучше пить обжигающе-горячим! Пропорция заварки к воде: 6 г на 100 мл. Пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Выдержиает 8-9 завариваний.
«Корица с Золотого Утеса» порадует своим огненным энергетическим зарядом всех любителей уишаньских чаев. Китайские чайные эксперты называют это «янским дыханием-ци». Его сильный, ошеломляющий вкус по достоинству оценят в настоящей мужской компании, хотя и многим представительницам прекрасной половины человечества тоже будет небезынтересно узнать его поближе.
