Цзюнь Шань Мао Цзянь 

«Ворсистые лезвия» с острова Цзюнь Шань – чай редкий и дорогой. Делают его только на озере Дунтин (провинция Хунань) из отборных нежных почек, изумрудно-зеленых, шелковистых на ощупь. Собранные и приготовленные ранней весной, в конце марта, они обладают неповторимым ароматом, сладким вкусом и до предела насыщены полезными веществами. 

Озеро Дунтин – второе по величине пресноводное озеро в Поднебесной. Размер его зависит от сезона: летом Янцзы разливается, увеличивая площадь озера с обычных 2740 до 20 тысяч квадратных километров. С незапамятных времен жили здесь рыбаки да отшельники, которые помимо всего прочего выращивали чай. Ровный и мягкий субтропический климат и плодородные песчано-илистые почвы идеально подходят для произрастания чайных кустов: три четверти года над «нефритовым зеркалом вод» клубится туман. На одном из многочисленных крохотных островков под названием Цзюнь-шань, или Государева Гора, более известному, благодаря производству желтого чая «Цзюнь Шань Инь Чжэнь», делают и зеленый – «Цзюнь Шань Мао Цзянь». 

В сухом виде – это мелкие скрученные почки, серебристо-зеленых тонов, обильно покрытые ворсом. Аромат сухого чая свежий, травянисто-цветочный.

Цвет настоя прозрачный, очень светлого зеленого оттенка.

Букет готового чая – нежный и легкий, воздушный, непосредственный и живой. Аромат тонкий, солнечный, с нотками свежей зелени и луговых цветов, первого липового меда и парного молока. Вкус мягкий, чистый, скользящий, сочный и сладкий. Послевкусие освежающее, сладкое, сочное и влажное. 

Заваривать кипятком 85-90°С из расчета 2-3 гр. на 120-150 мл воды – в гайвани или исинском чайнике. Изумрудную красоту настоя подчеркнет посуда из белого фарфора. Настаивать 3-5 сек для первых проливов, увеличивая экспозицию после 6-7-го – чай раскрывается постепенно и ровно, без горечи или терпкости. Сохраняет вкус и аромат на протяжении 10 заварок.

Изысканный, утонченный, легкий и очень позитивный чай для гурманов и эстетов. Бодрит и восстанавливает силы, освежает восприятие, дарит ощущение блаженства в теле и гармонии в душе.