Гора Баньчжан в северной части горного массива Бу Лань Шань (округ Мэнхай, Сишуанбаньна) на границе с Бирмой известна как место, где делают самый лучший, самый интересный, самый дорогой шэн-пуэр. Эта малонаселенная территория, отгороженная от мира труднопроходимыми тропическими джунглями. Чай, сделанный из почек с деревьев, растущих в районе деревеньки Синьбаньчжан, расположенной на высоте 1600 м, считается лучшим из лучших, наряду с чаем из Лаобаньчжан и Лаоманьэ. В сухом виде – длинные, тонкие жгутики темно-бежевых почек и коричневых листиков. Аромат сухого чая сдержанный, тонкий, древесно-ореховый. Настой прозрачный, оттенка темного янтаря.
Букет готового чая выдержанный, сложный, раскрывается постепенно, играя древесными, грибными, ореховыми, коньячными, ванильными, фруктовыми и бальзамическими нотками. Аромат элегантный, зрелый, глубокий, впечатляет богатством оттенков. Вкус мягкий, но не утративший сочности, шелковистый, объемный, с прохладной ноткой мяты и тончайшей фруктовой кислинкой. Невероятно приятное, сочное, долгое послевкусие.
Заваривать кипятком 95-100°С в гайвани или чайнике из пористой глины для шэн-пуэров. Пропорция заварки к воде: 5-6 гр. на 100 мл. Пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Выдерживает 12 и более завариваний.
По-настоящему редкий, интересный и сильный «Старый чай из Синьбаньчжан» с безупречным, выдержанным вкусом и глубоким медитативным воздействием.
