Видео с родины этого чая.
«Зеленый Чай из уезда Тай Пин» – разновидность знаменитого «Тай Пин Хоу Куй», своего рода младший брат «Обезьяньего Главаря», появившийся на свет в той же местности, из того же чайного куста и по той же технологии.
В сухом виде: длинные (9-10 см), плоские полоски чайных побегов. Аромат сухого чая тонкий, травянистый. Настой прозрачный, очень светлого желтовато-зеленого оттенка.
Букет готового чая нежный, травянисто-цветочный, c ноткой зеленых лесных орехов. Аромат свежий и нежный, пьянящий, травянисто-цветочный. Вкус тонкий, мягкий, сладковатый, с легкой ягодной кислинкой, переходящий в сочное, освежающее послевкусие.
Заваривать горячей водой (80°С) в фарфоровой гайвани или чайнике из пористой глины. Пропорция заварки к воде: 4-5 г на 100 мл. Пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Выдерживает 7-8 завариваний.
Хороший выбор для внимательного чаепития или особого, чайного настроения. Воздействие освежающее, легкое тонизирующее.
Тайпин Люй Ча, 2018
Пью только тегуанинь. Для разнообразия попробовал этот. Для разнообразия пойдет. Не более. Либо я не шарю
Странно.. если это " бюджетная замена" тайпину Хоу Куй, то почему он дороже ? И еще - можно узнать, все нынешние тайпины - высушены на электросушилках ? Сушеных на углях среди них нет?
Замена была Тайпин Хоу Кую сделанному по традиционной технологии, он стоил 4 тыс. за 100 грамм, так что все справедливо. Все же относительно. Что касается вашего вопроса: https://moychay.ru/catalog/green_tea/sintsun-taypin-hou-kuy-2017#&gid=1&pid=4 вот тут, видны следы от решеточки, которая висела над углями, по той же логике можно рассмотреть остальное.
Кстати, как раз фильм у нас вышел про этот чай: https://www.youtube.com/watch?v=84ktQnxZz-0
И вот видео еще: https://www.youtube.com/watch?v=yTo7bykldcs
Спасибо за ответ! А разве сушка на углях - не есть "традиционная технология"...? Или она включает что-то ещё ? В обзорном видео Сергей Шевелев говорит , что среди новых тайпинов есть и "угольные" и "электрические"... во всяком случае, я так его поняла. Хотелось бы знать только, какие - какие ?
И, простите за вьедливость, но, по-моему, на электросушилках тоже решётки есть...и следы от них на листьях ?
На сушилках не всегда решетки, бывает, что просто в поддонах с подогревом. Татьяна, спасибо вам большое за интерес к продукту и внимательность! Уточнили лично у Сергея - этот самый чай https://moychay.ru/catalog/green_tea/taypin-lyuy-cha-2017 сделан на углях, остальное на сушилках, однако все тайпины получились на редкость удачными. С зелеными чаями такая история, что там, все таки, решающую роль играет сырье, нежели чем обработка, да и сушилки хоть и не аутентичный способ приготовления, но дает более точный контроль процесса и как следствие контроль вкусовых качеств.
Спасибо Вам и Сергею за подробный ответ и внимательное отношение ) Пробовала уже два тайпина (Нейли и Синцун), теперь хочу и все остальные.
Будем рады услышать отзывы по каждому из них!
Очень легкий чай,неплохой, но из описания к нему мало что соответствует,разве что небольшая сладчинка и ощущение свежести.Плотности во вкусе не замечено,как и маслянистости.Горечи с терпкостью нет,но такое чувство,что в нем чего-то не хватает.Интенсивности что-ли.Но мне трудно сказать,Тай Пин я пью первый раз.
I По сравнению с прошлым годом не очень, свежесть и зелень, совсем легкие оттенки цитрусовых и печенности, капля меда. Сладости во вкусе тоже маловато. Сухой лист больше прошлогоднего раза в два, но к сожалению тут не в размере дело. Опять же в прошлый раз, действительно был дурманящий аромат и сладкий вкус (и это за 480 р.), а сейчас просто скучно, может в стакане заварю, освежиться...(Арх6);
II В это чаепитие все практически повторяется (Ф6)
Новая партия!
Попробую дополнить предыдущий отзыв. Скажу честно, прочитав его ожидал меньшего от чая. При открытие пакетика оттуда повеяло слегка дурманящим, игривым ароматом. После заваривания из гайвани, из чахая тоже вполне игриво. Во рту сладость и достаточно насыщенный вкус около 7 проливов трёх грамм. Отчетливое и различимое послевкусие. Одно но, то что с пятого пролива сам настой особо не пахнет. Но пьется очень вкусно. Не хотелось пропустить ни одной пиалки. Также заметно меняет состояние на более позитивное.
"Зеленый Чай из Тай Пин" по внешнему виду очень напоминает Тай Пин Хоу Куй, только куда более дешевой категории - крупные (до 9ти-10ти см.) листья со следами "сеточки" от решетки имеют насыщенный, темно- зеленый цвет. Флэш для этого чая почка +2листа, как и для ТПХК, только в этом чая скрутка не равномерная и есть поломанные листья. Сухой лист пахнет мягко и сладковато - высокогорный воздух, луговые травы, немного банана, клевера и родниковой воды. На самом деле аромат достаточно густой в сравнении с большинством тонких и звонких зеленых чаев, хотя и не яркий. Вкус чая сладковатый, травянистый, не ярко выраженный, слегка подвязывающее. "Тело" чая - густое. Аромат не сложный, не яркий, простой, но заметный - то, что надо, когда чаепитию нету возможности уделить максимум внимания и времени. Послевкусие длинное, тянучее, сладковатое, густое - сразу вспоминается чай Тай Пин Хоу Куй ;) Этот чай обволакивает спокойствием , Тишиной, мягкостью и почтительностью - отправляет на века назад, во времена учителей и учеников, почитания старших и любви к младшим. Удивлен воздействием этого чая - вкуса мало, аромат не особо яркий, пьется недолго - честных 3-4 заварки.... зато состояние!) Этот чай для утреннего, чаепития в "невнимательном" темпе, можно его заваривать "тупо в кружке" - от этого он и Вы только выиграете как во времени, так и в простоте отношений. При заваривании "проливом" в чайнике или гайване, не стесняйтесь - используйте чуть больше чайного листа, чем привыкли ;)
Этот сайт использует файлы cookie, для стабильной работы сайта. Продолжая просматривать сайт, вы соглашаетесь с использованием файлов cookie. Вы можете узнать подробнее здесь.