Высокогорный «Ручей Горного Леса» собран и приготовлен в районе Лу Гу, Оленьей Долины (уезд Наньтоу, центральная часть острова Тайвань) из первых весенних флешей чайного куста сорта Цин Синь урожая 2017 г. Чайный сад расположен на крутых Юго-восточных склонах Бамбуковой горы Чжушань на высоте 1200 м над уровнем моря, вдали от человеческого жилья и наезженных трасс, в окружении первозданной красоты горного леса. В процессе обработки прошел стадию легкой ферментации и длительного прогрева.
В сухом виде – крупные, тяжелые, глянцевые узелки оливково-зеленых и болотных тонов с небольшими желтыми черенками. Аромат сухого чая сладкий, цветочно-пряный. Настой прозрачный, светлого салатового оттенка, по мере заваривания желтеет.
Букет готового чая яркий, живой, цветочно-пряный с ягодными, цитрусовыми и бисквитными нотками. Вкус мягкий, шелковистый, объемный, сладковатый, с ягодной кислинкой и нюансами специй – раскрывается постепенно, набирая сочность и глубину. Великолепный цветочный аромат, играющий на стенках остывающей чашки множеством разных оттенков. Долгое, лимонно-пряное, освежающее послевкусие.
Заваривать кипятком 95°С в чайнике из пористой глины для слабо-ферментированных улунов или в гайвани по всем правилам тайваньской церемонии, с использованием чайных пар (чабэй + вэньсянбэй). Пропорция сухого чая к воде: примерно 6 г. на 100 мл. Пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Заваривается до 20 раз.
Превосходный церемониальный тайванец – изящный и игривый, ароматный и бесконечно долгий. Снимает усталость и нервное напряжение, расслабляет и согревает, освежает восприятие и пробуждает вдохновение.
